Le SIEGVO prélève dans le milieu naturel des eaux brutes qu'il traite et distribue ensuite à ses abonnés.
Le SIEGVO dispose de différentes ressources en eau dont les plus importantes sont les forages de Moineville et les sources de la Mance (elles représentent environ 85% des prélèvements totaux annuels). Le volume total prélevé annuellement dans le milieu naturel représente 6 900 000 M3.